脆香鱿鱼饼做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
33万阅读
最佳答案【主料】2人份
鱿鱼300克
【辅料】
猪肥膘肉50克
馄饨皮适量
鸡蛋2个
料酒适量
生粉适量
【主料】2人份 鱿鱼300克 【辅料】 猪肥膘肉50克 馄饨皮适量 鸡蛋2个 料酒适量 生粉适量 葱适量 五香粉适量 盐适量 辣椒面适量
步骤1
1.提前将原料准备好
步骤2
2.鸡蛋蛋黄、蛋清分离；猪肥膘肉切成泥；葱切成花待用
步骤3
3.将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥，搅打的时候要添加适量清水
步骤4
4.鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲；然后加入葱花和五香粉拌匀待用
步骤5
5.蛋黄加生粉拌匀
步骤6
6.馄饨皮沾上蛋黄液，中间放一团调好的鱿鱼馅，再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状
步骤7
7.锅内倒油烧至5成热时，放入做好的鱿鱼饼，小火炸制两面金黄捞出，待锅内油温回升至8-9成时，再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边，快速捞出锅沥干油
步骤8
8.出锅后撒上辣椒面即可食用
