好看又好吃的南瓜刀切馒头做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
低筋面粉600克
熟南瓜270克
水35克
【辅料】
酵母7克
食用油20克
步骤1
【主料】5人份 低筋面粉600克 熟南瓜270克 水35克 【辅料】 酵母7克 食用油20克
步骤1
南瓜蒸熟晾凉备用
步骤2
面粉+熟南瓜+食用油倒入aca厨师机内
步骤3
7g酵母+10g温水融化（配方内水分）
步骤4
启动ACA厨师机1档搅拌
步骤5
剩下25g水看情况添加，面粉吸水量不同水量自行调节下，厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况，还有一个投料口
步骤6
转3档揉8分钟左右，揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可，你用手揉也是要这个状态
步骤7
拿出来检查一下，捏一下面团边缘不回缩即可
步骤8
将面团分成两块用手稍微揉一下，成表面光滑的面团备用
步骤9
将面团擀成长方形
步骤10
面片抹一点点水卷起来戳成长条
步骤11
用锋利的刀切成刀切
步骤12
蒸屉抹油或者放上硅胶垫，锅里60度左右热水，盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸
步骤13
两个锅轮着做，自己手边再擀出来时间刚好可以的，小的馒头大概蒸15分钟时间根据馒头大小灵活决定
