浇汁凉粉做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
豌豆淀粉150克
水1000克
【辅料】
香葱3棵
小干辣椒5个
糖2汤勺
醋4汤勺
【主料】3人份 豌豆淀粉150克 水1000克 【辅料】 香葱3棵 小干辣椒5个 糖2汤勺 醋4汤勺 酱油2汤勺 黄瓜丝适量
步骤1
我用豌豆淀粉，备好
步骤2
先用大约200克水把淀粉稀释，搅拌均匀，让粉和水彻底融合和在一起
步骤3
剩余水煮锅烧开，水开后转最小火，最小火一直保持到最后，搅匀的水粉再次搅匀一下，淋入锅中，一边淋一边用工具在锅里搅匀，动作迅速但不宜过猛
步骤4
水粉全部变成透明色，开始鼓泡泡就熟了，关火
步骤5
倒入事先备好的容器里，迅速抹平表面，静置放凉入冰箱冷藏，大约2小时左右
步骤6
取出扣在案板上，非常诱人
步骤7
切成条状码在盘子里
步骤8
小葱切碎，上面在放入切碎的干辣椒
步骤9
把油烧沸，冒青烟的状态，倒在辣椒小葱里，浇烫
步骤10
放入陈醋，糖，酱油，拌匀
步骤11
凉粉上放点切好的黄瓜丝，在浇上拌好的料汁即可，拌一拌吃吧，巴适
