荠菜皮冻豆腐饺子做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
刺儿菜一份
五花肉馅2份
南豆腐半份
肉皮冻半份
鸡蛋三颗
【辅料】
【主料】(多人份) 刺儿菜一份 五花肉馅2份 南豆腐半份 肉皮冻半份 鸡蛋三颗 【辅料】 葱半根到一根 姜半块到一块 香油少许 料酒少许 白糖少许 盐少许 王守义十三香少许
步骤1
锅水烧沸关火倒入荠荠菜焯一两分钟过凉水
步骤2
荠荠菜挤干水份切碎
步骤3
豆腐切碎
步骤4
鸡蛋加入少许料酒、糖、鸡精搅拌，热锅热油下鸡蛋（热锅热油去鸡蛋腥味）快速炒散
步骤5
葱、姜切碎
步骤6
五花肉馅儿加入葱末、荠荠菜、姜末、熟鸡蛋、豆腐碎，加入少许料酒、糖、盐，加入一个生鸡蛋一个方向快速搅拌，加入少许水搅拌加皮冻碎（皮冻遇热会变成汁）上劲
步骤7
面里加少许盐提高面劲道及底味，擀成皮
