盐水鸭肫做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸭胗6个
【辅料】
葱5克
姜5克
香叶2片
八角1个
桂皮1小块
草果1个
肉蔻1个
【主料】2人份 鸭胗6个 【辅料】 葱5克 姜5克 香叶2片 八角1个 桂皮1小块 草果1个 肉蔻1个 陈皮1块 茴香籽10粒 料酒10克 食盐5克 香油5克
步骤1
鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫
步骤2
葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里
步骤3
重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒和盐，大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火(约30分钟左右)
步骤4
待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油即可享用
