八宝辣酱的腔调做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡胸脯肉100克
冬笋50克
猪里脊肉100克
猪肚50克
豆腐干50克
虾干10克
【主料】3人份 鸡胸脯肉100克 冬笋50克 猪里脊肉100克 猪肚50克 豆腐干50克 虾干10克 虾仁20克 鸡胗30克 【辅料】 盐2克 糖10克 郫县豆瓣10克 甜面酱10克 辣酱10克 老抽5毫升
步骤1
原料就这么多，辣糊酱是手工酱，如果家里没有可以用剁椒再剁剁就好
步骤2
里脊肉，鸡肉，鸡胗加盐，水淀粉上浆备用。虾仁去虾线背切一刀
步骤3
将鸡肉，里脊，鸡胗炒熟
步骤4
锅里底油炒辣糊酱，炒出红油
步骤5
放入甜面酱继续炒出酱香味道
步骤6
倒入原料煸炒
步骤7
加盐，糖，老抽调味调色，糖稍多
步骤8
放入郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤9
炒熟后勾芡装盘
步骤10
虾仁焯水
步骤11
将虾仁放在八宝辣酱上。完成
