新三鲜包子做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
面粉200克
猪肉500克
芹菜150克
【辅料】
柿子椒2个
小白菜适量
酵母粉5克
【主料】4人份 面粉200克 猪肉500克 芹菜150克 【辅料】 柿子椒2个 小白菜适量 酵母粉5克 食盐1.5汤匙 苏打粉适量 料酒1茶匙 酱油1汤匙 调和油1汤匙 蚝油1茶匙 胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 鸡粉1茶匙 葱1/2根 姜2小块
步骤1
青椒、芹菜、小白菜都洗干净，沥干水分
步骤2
猪肉洗净剁成肉馅
步骤3
青椒去蒂去籽，用擦板擦成丝
步骤4
用手将青椒汁挤到肉馅里，用来打水馅
步骤5
芹菜还有小白菜用开水烫一下
步骤6
捞出过冷水
步骤7
芹菜小白菜沥干水分，剁成末
步骤8
猪肉馅里加入料酒、酱油、蚝油、盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、鸡调和油等调料拌匀
步骤9
将青椒丝还有芹菜小白菜末放进猪肉馅里拌匀，包子馅就做好了
步骤10
面粉加适量酵母粉、少许盐，适量温水和好，放室温发酵，一般这个工作最先做，发面的过程就可以调馅了，馅料调好，面也发好了
步骤11
在面里挖一小坑，将调好的小苏打水倒进去
步骤12
将发面团充分揉匀
步骤13
分好剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮
步骤14
放上适量馅料
步骤15
捏成包子
步骤16
包子全部包好后，放置二十分钟，让其再次发起来
步骤17
冷水入蒸箱蒸二十分钟
步骤18
时间到了之后，关掉电源，等三、五分钟后就可拿出包子食用了
