酱牛肉的做法做法大全
2021-12-28 09:02
京菜菜谱
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最佳答案【主料】
牛健子肉4斤
【辅料】
黄豆酱6勺
蒜瓣十粒
生抽2勺
生姜1块
大葱1根
五香粉20克
【主料】 牛健子肉4斤 【辅料】 黄豆酱6勺 蒜瓣十粒 生抽2勺 生姜1块 大葱1根 五香粉20克 白糖适量 料酒2勺 花椒30颗 干辣椒适量
步骤1
牛肉过水,冷水冲净
步骤2
葱段,姜片,蒜瓣
步骤3
小茴,良姜,桂皮,草果,肉扣,丁香(可用五香粉代替)花椒,辣椒
步骤4
冷油下锅,放入配好的辅料,放入黄豆酱,生抽,胡椒,大火烧开
步骤5
把牛肉放入砂锅,煮好的汤料倒入砂锅,兑入水,过牛肉
步骤6
大火烧开后,文火一个小时关,放入鸡精,
步骤7
关火后焖制半小时,捞出即可