啤酒小龙虾做法大全
2021-12-28 09:02
清真菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
小龙虾800克
香叶1片
八角1个
豆瓣酱15克
花椒5克
麻椒5克
桂皮1片
【主料】(多人份) 小龙虾800克 香叶1片 八角1个 豆瓣酱15克 花椒5克 麻椒5克 桂皮1片 酱油10克 蚝油10克 胡椒粉3克 【辅料】 干辣椒7个 啤酒150克 酱油10克 蚝油10克 姜片4片 蒜末3克
步骤1
小龙虾买回来要处理干净，用手抓着尾部，如果怕被夹，那就用热水把它烫一下，不动了就好操作了
步骤2
把尾部中间那块左右拧一下
步骤3
抽出虾肠
步骤4
用刷子认真刷洗干净虾爪虾肚，翻过来刷虾身，多刷两遍
步骤5
可以用剪刀剪去1/3虾头，这样可以帮助入味，我留了些拍照，其余的都剪了
步骤6
锅内下入适量的食用油，翻入姜片和蒜末爆香
步骤7
倒入香料翻匀
步骤8
倒入豆瓣酱炒出红油
步骤9
倒入小龙虾，翻炒2分钟
步骤10
倒入泡好的干辣椒段，倒入酱油蚝油胡椒粉翻炒2分钟
步骤11
倒入啤酒，盖上盖子焖15分钟
步骤12
开盖翻匀即可出锅
