红扒牛肉条做法大全
2021-12-28 09:02
清真菜谱
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最佳答案【主料】2人份
牛肉400克
【辅料】
芥蓝6条
胡萝卜1根
酱油3克
八角1个
白芷2片
香叶3片
【主料】2人份 牛肉400克 【辅料】 芥蓝6条 胡萝卜1根 酱油3克 八角1个 白芷2片 香叶3片 砂仁3个 桂皮1小块 陈皮1小块 黄酒10克 葱适量 食盐5克 姜1小块 沙姜1片
步骤1
将所有原料准备好
步骤2
将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮
步骤3
放块状胡萝卜和黄酒
步骤4
放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到1小时（用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可）
步骤5
煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中（最好是浸过），最后放一点酱油和盐
步骤6
上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的菜就出锅了
