紫苏炒青蛳做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
螺蛳500克
【辅料】
紫苏叶5片
姜片3片
蒜4瓣
盐1/2茶匙
黄酒2茶匙
生抽2茶匙
【主料】2人份 螺蛳500克 【辅料】 紫苏叶5片 姜片3片 蒜4瓣 盐1/2茶匙 黄酒2茶匙 生抽2茶匙 植物油2汤匙 干辣椒6个 花椒16粒
步骤1
螺蛳买回来剪去屁股，用清水养一天，里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙，顺便让小螺蛳尽量多的跑出
步骤2
所有配料
步骤3
吐干净以后洗去小螺蛳，反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净
步骤4
炒锅里放略多的油，下姜丝跟蒜片爆香，爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒
步骤5
放入螺蛳旺火爆炒一分钟，让每颗螺蛳都均匀受热
步骤6
在锅沿烹入黄酒去腥
步骤7
烹入少许清水，盖上锅盖煮2、3分钟
步骤8
加盐和生抽，再大火翻炒一分钟，看螺盖全部脱落就说明熟了
步骤9
加切碎的紫苏即可出锅
