紫苏拌鸡丝做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
鸡胸脯肉1斤
紫苏1小把
香油几滴
酱油10克
【辅料】
蚝油10克
蒜末8克
【主料】(多人份) 鸡胸脯肉1斤 紫苏1小把 香油几滴 酱油10克 【辅料】 蚝油10克 蒜末8克 盐1克 辣椒油20克 米醋10克 胡椒粉分1克 花椒粉1克
步骤1
鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，这样的两块15元，足够一家人吃一顿了的呢
步骤2
去掉硬骨一份分两半，软骨很好吃，要留着拌哦，放上姜片
步骤3
我是蒸熟的，用的是长帝蒸烤箱，13分钟就完全熟透了，如果用蒸锅，时间也是一样
步骤4
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，这一步必不可少， 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉
步骤5
戴上手套把鸡胸肉撕成丝，尽量细一些，更易入味
步骤6
紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒
步骤7
把酱油，蚝油，辣椒油（我的油辣子是有芝麻的），胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁
步骤8
将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了
