田螺塞肉做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
田螺500克
猪肉馅200克
【辅料】
榨菜少许
姜1小块
小葱适量
食盐1小勺
【主料】2人份 田螺500克 猪肉馅200克 【辅料】 榨菜少许 姜1小块 小葱适量 食盐1小勺 白糖1/2勺 生抽1小勺 紫苏叶10张 啤酒1瓶 辣香菇酱1大勺 黄酒1小勺
步骤1
田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净
步骤2
锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出
步骤3
捞出的田螺放入冷水内降温
步骤4
把螺肉用牙签挑出，放进盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净
步骤5
把洗净的螺肉剁碎
步骤6
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀
步骤7
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
步骤8
把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净
步骤9
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦
步骤10
紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片
步骤11
炒锅里油烧热，放入姜片爆香
步骤12
再放入紫苏炒出香味
步骤13
放入塞好的田螺翻炒均匀
步骤14
加入一瓶啤酒，没过田螺
步骤15
加1/2勺白糖
步骤16
再加1大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火
步骤17
汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦
步骤18
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了
