提拉米苏做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
马斯卡膨500克
淡奶油200克
细砂糖适量
鸡蛋黄3个
【辅料】
咖啡酒适量
【主料】4人份 马斯卡膨500克 淡奶油200克 细砂糖适量 鸡蛋黄3个 【辅料】 咖啡酒适量 手指饼干适量 可可粉适量 糖粉适量
步骤1
把蛋清和蛋黄分离放在不同的器皿中，备用
步骤2
把马斯卡彭倒入蛋黄中，放在炉子上隔水加热，开小火，慢慢搅拌均匀，根据个人口味添加糖粉。注意温度不要太高，否则蛋黄容易结块，影响口感
步骤3
在蛋清中加入砂糖，然后打发，这次我打发的时候加入了一些奶油，大约二百毫升左右，加入奶油以后的口感比较厚重
步骤4
把打发好的蛋清分批加入到马斯卡彭中，搅拌均匀备用
步骤5
把手指饼蘸入咖啡酒，铺底。咖啡酒可以购买成品，也可以自己在家调制，如果口感要求不高，速溶咖啡就可以，蘸的时候不要贪多，手指饼的吸水性非常好
步骤6
做好以后可先晾一晾，等全部凉透了放入冰箱冷藏约4小时后，撒上可可粉就可以享用了
