山药可颂做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
高筋面粉200克
低筋面粉50克
【辅料】
鸡蛋2个
细砂糖30克
酵母(干)4克
【主料】4人份 高筋面粉200克 低筋面粉50克 【辅料】 鸡蛋2个 细砂糖30克 酵母(干)4克 牛奶140克 食盐2克 黄油150克
步骤1
将材除黄油外搅拌成团，再加入黄油至光滑有弹性的面团，发酵30分钟，冷冻2小时，取出面团擀成方形
步骤2
包入片状黄油，四周反过来捏紧，再先左右、再上下将面团擀成长方形，再将面团擀压，进行两次折叠，冷冻松弛30分钟，再取出面团擀压，进行第三次折叠
步骤3
将面团擀压至0.5厘米厚，切出等边三角形
步骤4
在三角形的底边切一横刀口，卷一块煮好的山药段，卷好的面包坯在室温28度的条件下发酵40分钟，发酵好后在表面刷上蛋液，烤箱预热，上火210度、下火200度烤16分钟即可
