提拉米苏杯做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
淡奶油80克
奶酪125克
糖125克
咖啡酒30克
鸡蛋黄1个
【辅料】
咖啡粉 15克
【主料】3人份 淡奶油80克 奶酪125克 糖125克 咖啡酒30克 鸡蛋黄1个 【辅料】 咖啡粉 15克 手指饼适量 可可粉适量
步骤1
东西都准备好，手指饼是我事先做好的
步骤2
水加糖倒在锅里加热煮成糖水，到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒在蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
步骤3
马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑
步骤4
淡奶油放入糖，坐到冰水盆里
步骤5
用打蛋器打发至六分发
步骤6
将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊
步骤7
混合好的提拉米苏芝士液
步骤8
将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味，取一片手指饼在咖啡液里蘸一下
步骤9
准备好提拉米苏杯
步骤10
将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底
步骤11
倒入一部分提拉米苏糊，在放入一层蘸过咖啡酒的饼干
步骤12
在倒入提拉米糊铺满整个杯子，刮平表面，放入冰箱冷藏6小时，或者过夜
步骤13
吃之前筛上可可粉
步骤14
成品
