盐水鸭胗做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸭胗290克
食盐10克
【辅料】
葱段3段
生姜4小块
桂皮1片
八角1瓣
香叶1片
【主料】3人份 鸭胗290克 食盐10克 【辅料】 葱段3段 生姜4小块 桂皮1片 八角1瓣 香叶1片 料酒适量 食盐适量
步骤1
鸭胗用少许食盐搓洗，沥干
步骤2
倒入碗中，撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜
步骤3
用清水冲洗干净备用
步骤4
锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水
步骤5
加盖大火煮开
步骤6
轻轻丢入鸭胗，加盖大火
步骤7
再次煮开后，撇去多余血沫
步骤8
滴入料酒，转小火，煮15分钟左右，闷一会儿
步骤9
放少许味精，关火闷一会儿，取出切片装盘即可
