剁椒鱼头豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲢鱼头1个
豆腐200克
【辅料】
剁椒50克
小葱2根
姜5克
食盐1茶匙
花椒5粒
【主料】2人份 鲢鱼头1个 豆腐200克 【辅料】 剁椒50克 小葱2根 姜5克 食盐1茶匙 花椒5粒 白胡椒5粒 植物油2汤匙 料酒1汤匙 葱5克
步骤1
准备好所用食材
步骤2
先将鱼头洗干净
步骤3
豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
步骤4
准备好小葱和姜
步骤5
鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
步骤6
把葱姜丝放入豆腐中间
步骤7
把腌好的鱼头码放在盘中
步骤8
在鱼头上放一层剁辣椒
步骤9
蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
步骤10
取出鱼头，撒上香葱
步骤11
另起锅注入炒油，烧热
步骤12
将热油淋在鱼头上即可
