过江鲈鱼做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲈鱼1条
紫天椒几个
洋葱半个
葱适量
姜适量
蒜适量
【辅料】
小葱少许
【主料】2人份 鲈鱼1条 紫天椒几个 洋葱半个 葱适量 姜适量 蒜适量 【辅料】 小葱少许 油适量 盐少许 蒸鱼豉油适量 清水半碗
步骤1
准备材料，买的海鲈鱼，不是很大，一斤多点，洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些，另再留一点姜丝
步骤2
鲈鱼身两面分别划三刀，把姜丝塞里面
步骤3
葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里，放入锅里大火蒸8分钟
步骤4
8分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉
步骤5
炒锅烧热，倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒，爆香翻炒
步骤6
加小半碗水和适量蒸鱼豉油，小火烧开
步骤7
最后再倒入洋葱末，翻炒两下关火，记住，洋葱易熟，不需要煮久，倒进去然后就关火翻两下
步骤8
把刚才煮好的配料铺在鱼身上，再另外烧一些热油淋在鱼身上，上桌吃饭
