荠菜素馅蒸饺做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
荠菜2斤
蒜苗150克
香菜150克
鸡蛋4个
粉条150克
面粉500克
水230克
【辅料】
【主料】5人份 荠菜2斤 蒜苗150克 香菜150克 鸡蛋4个 粉条150克 面粉500克 水230克 【辅料】 盐2勺 辣椒油2勺 姜末少许 芝麻油2勺 猪油2勺
步骤1
荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙
步骤2
水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！
步骤3
将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用
步骤4
将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎
步骤5
粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎
步骤6
将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！
步骤7
500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右
步骤8
用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状
步骤9
在将从中间切开一刀
步骤10
切成小面剂子
步骤11
在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁
步骤12
擀成饺子皮
步骤13
如图，包成扁扁的样子
步骤14
蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！
步骤15
喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！
