教你做最正宗的锅包肉做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
猪里脊肉300克
胡萝卜50克
【辅料】
盐1克
鸡粉1克
胡椒粉1克
花雕酒15克
【主料】2人份 猪里脊肉300克 胡萝卜50克 【辅料】 盐1克 鸡粉1克 胡椒粉 1克 花雕酒15克 浓缩柠檬汁5克 白醋60克 浓缩橙汁 5克 糖45克 老抽 3克 水淀粉5克 蒜10克 葱20克 生粉 50克 香菜50克
步骤1
主料：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克
步骤2
将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末
步骤3
将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊
步骤4
将腌制好的肉放入炸糊中拌匀
步骤5
锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用
步骤6
将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁
步骤7
锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可
步骤8
出锅
