《风味人间》同款敲肉羹做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
猪瘦肉末200克
地瓜粉适量
水发香菇丁50克
金针菇50克
鲜笋丁50克
【主料】(多人份) 猪瘦肉末200克 地瓜粉适量 水发香菇丁50克 金针菇50克 鲜笋丁50克 豆腐丁50克 【辅料】 猪油1勺 生抽5毫升 老抽10毫升 料酒7毫升 盐3克 清水适量 蒜末适量 葱花适量 水淀粉1小碗
步骤1
猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
步骤2
用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
步骤3
炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
步骤4
倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
步骤5
再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
步骤6
待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用
