川味麻婆豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
南豆腐1000克
【辅料】
郫县豆瓣酱3汤匙
肉沫300克
姜20克
蒜30克
辣椒干5个
【主料】3人份 南豆腐1000克 【辅料】 郫县豆瓣酱3汤匙 肉沫300克 姜20克 蒜30克 辣椒干5个 花椒15克 小葱10克
步骤1
准备食材
步骤2
豆腐切成小块，姜切沫，蒜切沫，小葱切沫，辣椒干切段备用
步骤3
锅中放少许油至锅热5成时倒入花椒跟辣椒干翻炒2--3分钟，炒出香味后把花椒跟辣椒干倒掉留油
步骤4
把切好的姜，蒜跟3汤匙郫县豆瓣酱一起倒入锅中翻炒5分钟
步骤5
接着倒入肉沫继续翻炒5分钟
步骤6
材料炒香后倒入400g的热水大火烧10分钟
步骤7
倒入切好的豆腐块，用筷条轻轻搅5分钟
步骤8
收汁，调100g的生粉水勾芡，让锅里的汁炒粘稠后出锅
步骤9
摆盘
