四川椒麻手撕鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡腿2个
【辅料】
食用油2汤匙
盐6克
姜1块
花椒粉半茶匙
花椒20粒
红椒2个
【主料】2人份 鸡腿2个 【辅料】 食用油2汤匙 盐6克 姜1块 花椒粉半茶匙 花椒20粒 红椒2个 生抽1汤匙 香油半茶匙 芝麻1茶匙 小葱1根 香菜1根 料酒1汤匙
步骤1
主料
步骤2
鸡腿去骨后放入姜末，花椒粉，盐，料酒抓匀后腌1小时
步骤3
锅里放入凉水，料酒，姜片，鸡腿肉
步骤4
水开后马上关火焖10分钟
步骤5
捞出鸡腿肉放入冰水
步骤6
用手把鸡腿肉撕开
步骤7
炒锅倒入食用油和香油炒香姜片后关火
步骤8
油晾至温热后放入花椒，红椒圈，芝麻，小火炒香
步骤9
倒入适量水，加盐，生抽，调味儿
步骤10
倒入鸡肉煮开后关火浸泡30分钟
步骤11
香菜，葱切末
步骤12
鸡肉连汤倒入碗中，撒香菜，葱末，即可
