川味红烧鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡肉一碗
香菇6朵
【辅料】
郫县豆瓣酱一大勺
酱油一大勺
葱、姜、蒜一小把
【主料】3人份 鸡肉一碗 香菇6朵 【辅料】 郫县豆瓣酱一大勺 酱油一大勺 葱、姜、蒜一小把 二荆条辣椒两根 干辣椒2个 花椒10粒 白糖半茶匙
步骤1
我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可
步骤2
备料
步骤3
香菇一朵撕成四块，备用
步骤4
葱姜蒜切好，辣椒切段
步骤5
锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）
步骤6
下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
步骤7
下鸡块炒两分钟
步骤8
下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀
步骤9
加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮
步骤10
汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅
