干煸辣子鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】
鸡一只
【辅料】
干辣椒适量
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
步骤1
鸡肉切成小块，葱切断，姜切片。鸡肉加盐，料酒，胡椒面，葱姜进行腌制
【主料】 鸡一只 【辅料】 干辣椒适量 葱姜蒜适量 料酒适量 盐适量
步骤1
鸡肉切成小块，葱切断，姜切片。鸡肉加盐，料酒，胡椒面，葱姜进行腌制
步骤2
将腌制好的鸡肉倒入油锅中炸制。（肉中含有大量水份，刚下油锅时，会有大量浮泡而且很大，等到水份都被去除后，浮泡小而少了很多。这样鸡肉就已经好了）
步骤3
热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒翻炒，炒至辣椒变成暗红色时，倒入鸡块翻炒，起锅装盘
