双椒小煎鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡腿1斤
【辅料】
杭椒10个
青花椒1把
葱1段
姜3片
蒜3瓣
酱油1汤匙
料酒1汤匙
【主料】3人份 鸡腿1斤 【辅料】 杭椒10个 青花椒1把 葱1段 姜3片 蒜3瓣 酱油1汤匙 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 食盐5克 水适量 花生油适量
步骤1
鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
步骤2
锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
步骤3
将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
步骤4
鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
步骤5
依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
步骤6
加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
