经典下饭菜-回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
3万阅读
最佳答案【主料】(多人份)
五花肉150克
【辅料】
小葱1根
蒜头1瓣
姜2片
八角1个
生抽1茶匙
老抽1茶匙
【主料】(多人份) 五花肉150克 【辅料】 小葱1根 蒜头1瓣 姜2片 八角1个 生抽1茶匙 老抽1茶匙 蚝油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白糖1/4茶匙
步骤1
姜、蒜切片，八角洗净
步骤2
葱洗净，切段
步骤3
把五花肉冲洗干净，焯水，焯水的五花肉放入汤锅中，加入刚好没过肉表面的清水，大大火烧开转小火煮30分钟，能用筷子扎透即可
步骤4
煮好的肉捞出，晾凉，将肉切片
步骤5
锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油出来，肉变透明，铲出锅
步骤6
锅中留少许油，加入姜、蒜煸炒出香味
步骤7
将五花肉倒入锅里，烹入其他调料，翻炒均匀
步骤8
临出锅时，倒入葱段翻炒均匀，出锅
