三椒孜香排做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
排骨500克
【辅料】
小米椒8只
青椒1/2只
泡椒5只
黄瓜1根
胡萝卜1/2只
【主料】2人份 排骨500克 【辅料】 小米椒8只 青椒1/2只 泡椒5只 黄瓜1根 胡萝卜1/2只 食盐适量 白胡椒粉少许 鸡精少许 白砂糖少许 生抽2茶匙 大蒜4粒 八角3个 香菜叶少许 生粉适量 孜然粉适量 料酒少许 老干妈豆豉适量 蚝油少许
步骤1
将猪小排洗净，放入碗中，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、白砂糖、生粉、孜然粉，用手抓匀腌制30分钟
步骤2
等待排骨腌制过程中，可其他辅料切丁，将小米椒、泡椒、黄瓜、胡萝卜、青椒、大蒜切小丁
步骤3
锅内倒入植物油小火烧热，再将腌制好的猪小排放入锅内中火煎炸，植物油刚好没过排骨，加入几颗八角调味
步骤4
将炸至金黄的猪小排捞出沥油，炸过的八角扔掉
步骤5
炒汁：锅内留少许油，将已切好丁的小米椒、泡椒、黄瓜、胡萝卜、青椒、大蒜一起放入油锅炒香，加入加水的生粉勾芡，倒入生抽调色，再加一点耗油调味，待汁儿煮沸
步骤6
将上一步煮沸的汤汁浇在炸好的猪小排上，放上一撮儿香菜就好了
