简版红烧豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
豆腐(内酯)1斤
猪肉馅1两
【辅料】
葱草2克
生姜2克
蒜泥2克
豆瓣酱50克
【主料】2人份 豆腐(内酯)1斤 猪肉馅1两 【辅料】 葱草2克 生姜2克 蒜泥2克 豆瓣酱50克 生抽10克 生粉10克 鸡精1克
步骤1
把内脂豆腐冲下水后切成正方体形状，备用
步骤2
猪肉碎是买肉时叫老板打成肉碎了做饺子用的，现在直接舀一勺，不放肉也可以。但荤素搭配更好
步骤3
姜蒜切细切碎，葱切细。备用
步骤4
架锅加热放油，下姜蒜碎暴炒出香味后，再加入肉碎炒散开来，再加入一勺豆瓣酱翻匀，加一饭碗水，再适量加点生抽。大火烧开后，轻轻将豆腐丁放下去。让水刚好没过豆腐。盖上锅盖转小火，慢慢烧制三四分钟
步骤5
开锅，轻轻用锅铲翻动下豆腐，转大火收汁，汤汁收得快要干时，舀出一勺生粉用冷水化开，沿锅边转一圈倒入。再倒入葱花儿，鸡精。用锅铲轻轻翻动和匀装盘出锅
