香辣水煮牛肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
牛肉300克
金针菇100克
【辅料】
生姜一块
盐少许
老抽少许
料酒少许
【主料】2人份 牛肉300克 金针菇100克 【辅料】 生姜一块 盐少许 老抽少许 料酒少许 胡椒粉少许 豆瓣酱少许 大蒜子8瓣 糖少许 干辣椒段少许 辣椒粉少许 花椒粉少许 葱一根 水淀粉少许
步骤1
牛肉切成均匀的薄片，放入碗里。加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟以上
步骤2
牛肉腌制的期间，锅内加水烧开，下金针菇汆烫至断生
步骤3
捞出沥干水后，垫在碗底备用
步骤4
锅内下油烧至七成熟。下豆瓣酱用小火慢慢炒香
步骤5
下料酒、大蒜子末，烧均后加入清水。在加入生抽和糖
步骤6
大火烧开后，把腌制好的牛肉片下到红油汤中汆熟。出锅前勾薄薄的芡
步骤7
连同汤汁一起盛入垫了金针菇的碗中。接着在均匀的撒上：干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、大蒜子末、葱末。在烧适量热油浇上即可
