家常版鱼香肉丝做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
肉丝100克
莴笋1个
甜椒1个
木耳(水发)适量
【辅料】
葱20克
盐少许
料酒1勺
【主料】2人份 肉丝100克 莴笋1个 甜椒1个 木耳(水发)适量 【辅料】 葱20克 盐少许 料酒1勺 醋1勺 姜2片 蒜3瓣 剁椒酱1勺 糖1勺 生抽2勺 郫县豆瓣酱1勺 淀粉1勺 鸡精1勺
步骤1
肉丝切好，洗干净，除去血水。沥干
步骤2
莴笋削薄片，也可以切丝。我自己比较喜欢吃片儿的
步骤3
木耳水发
步骤4
甜椒切丝
步骤5
姜葱蒜切碎
步骤6
肉丝加入淀粉，料酒腌制几分钟
步骤7
调料汁：加入部分姜葱蒜然后放少许醋，生抽，盐，鸡精，淀粉，白糖，再加少许清水兑成汁
步骤8
热锅倒油，油热放入两勺豆瓣酱炒出颜色之后放入剩下的姜葱蒜翻炒出香味儿
步骤9
倒入肉丝炒变色
步骤10
加两勺剁椒酱，没有的可以用泡椒代替。记得量不能少
步骤11
倒入切好的木耳，莴笋以及甜椒丝
步骤12
加入料汁然后大火煮开收汁即可
