蛋皮煎饼做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
面粉
鸡蛋
芹菜
【辅料】
食盐适量
鸡肉适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
【主料】 面粉 鸡蛋 芹菜 【辅料】 食盐适量 鸡肉适量 胡椒粉适量 酱油适量 料酒适量
步骤1
将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）
步骤2
制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可
步骤3
所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口
步骤4
按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出
