蛋皮煎饼做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
面粉
鸡蛋
芹菜
【辅料】
食盐适量
鸡肉适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
【主料】 面粉 鸡蛋 芹菜 【辅料】 食盐适量 鸡肉适量 胡椒粉适量 酱油适量 料酒适量
步骤1
将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。(懒得自己弄可以用馄饨皮代替)
步骤2
制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可
步骤3
所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料,按下图的方式包好,用蛋液封口
步骤4
按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出




