东北硬菜--锅包肉来啦~做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
15万阅读
最佳答案【主料】2人份
猪里脊肉500克
淀粉200克
【辅料】
醋40克
糖30克
生抽10克
步骤1
500g里脊肉切两个一元硬币厚的肉片，洗去血水后，加一勺料酒、一勺盐，抓匀腌制5分钟。
【主料】2人份 猪里脊肉500克 淀粉200克 【辅料】 醋40克 糖30克 生抽10克
步骤1
500g里脊肉切两个一元硬币厚的肉片，洗去血水后，加一勺料酒、一勺盐，抓匀腌制5分钟。
步骤2
200g土豆淀粉加300g水泡五分钟（不用搅和它！），沥干水分，加一勺食用油，放入里脊，使它完全包裹住肉，淀粉液一定调成这样审的，要不然炸出来的效果不好。
步骤3
料汁是45g醋、30g糖、10g生抽、10g水，喜欢酸味可以多加一点醋，因为它会挥发！
步骤4
料汁是45g醋、30g糖、10g生抽、10g水，喜欢酸味可以多加一点醋，因为它会挥发！
步骤5
起锅烧油，湿润筷子冒大泡后，下肉片。
步骤6
微黄、定型后捞出，油温再次升高后复炸至酥脆。
步骤7
锅留底油，下入料汁，熬至粘稠后，下肉和配菜，翻炒均匀后出锅开吃
