超入味手撕茄子做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
茄子(紫皮，长)1-2个
【辅料】
东北蒜5-7瓣
指天椒一只
香菜2根
酱油半锅铲
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)1-2个 【辅料】 东北蒜5-7瓣 指天椒一只 香菜2根 酱油半锅铲 蚝油1汤匙 花生油2汤匙
步骤1
茄子洗净，切10厘米左右的段，水开后上锅蒸12分钟。我用的微波炉，高火5分钟，中火7分钟。蒸熟蒸软即可，一般用时10-15分钟
步骤2
利用蒸茄子的时间，取6瓣蒜切末，一颗指天椒切末，香菜洗净切末。蒜多一点会香，但夏天容易上火，喜欢辣的喜欢香菜的可以由着心放，吃得开心最重要
步骤3
蒸好的茄子取出晾凉，节约时间我用电风扇吹的，凉后用手撕成条。洗手后再撕~~~
步骤4
冷油下锅，小火爆香蒜末辣椒。炒出香味后，加半锅铲的生抽，一汤匙的蚝油（一瓶滴眼液的量→_→）。一到二锅铲的水（茄子吸水太厉害了，看着量放，不要干就好）
步骤5
汁水起小泡泡后关火，倒入撕好的茄子，撒上香菜末，就着锅里的余温翻炒均匀。最后起锅装盘即可。全程小火！！冬天就用中火烧汁后入茄子稍微煮一下，就是一道热菜了，一样好吃
