东北菜乱炖做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
猪大排500g
马铃薯丁(脱水)100g
番茄酱1个
柿子椒1个
芸豆500g
茄子1个
【辅料】
【主料】 猪大排500g 马铃薯丁(脱水)100g 番茄酱1个 柿子椒1个 芸豆500g 茄子1个 【辅料】 调和油适量 食盐适量 豆瓣酱5g 蚝油5g 酱油5g 白糖3g 八角两朵 五香粉3g 鸡精3g 香叶3片 桂皮1根
步骤1
排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟
步骤2
各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个
步骤3
芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用
步骤4
玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块
步骤5
小土豆一切两半，洋葱切块
步骤6
各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整
步骤7
蚝油、盐、豆瓣酱、酱油
步骤8
锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒
步骤9
倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖
步骤10
将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用
步骤11
把芸豆放入锅中，炒蔫
步骤12
再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可
步骤13
再放入排骨段
步骤14
加入豆瓣酱两小勺
步骤15
山楂酒炖5~10分钟
步骤16
下入切块，放入五香粉
步骤17
放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟
步骤18
最后出锅前下入青椒和西红柿块
步骤19
小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅
