清汤鹿肉丸做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
鹿肉（梅花鹿）150克
猪肉50克
【辅料】
油菜5棵
黑木耳20克
葱5克
姜5克
【主料】2人份 鹿肉（梅花鹿）150克 猪肉50克 【辅料】 油菜5棵 黑木耳20克 葱5克 姜5克 料酒2大匙 食盐1小匙 淀粉1小匙 老抽1小匙 鸡汤1大碗
步骤1
将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥，黑木耳、葱、姜改刀，小锅烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用
步骤2
汤锅内倒入鸡汤，放葱、姜大火开始煮，煮汤期间来做丸子，肉馅中加少许盐
步骤3
再加入料酒和老抽
步骤4
加淀粉抓匀做成丸子
步骤5
待汤开锅后放团好的丸子，加入黑木耳
步骤6
汤再次开锅后，去除浮沫，转小火，加少许盐调味，待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可
