蘑菇炖鸡做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
9万阅读
最佳答案【主料】3人份
鸡腿肉750克
榛蘑30克
干香菇10朵
【辅料】
老抽1小勺
生抽2汤匙
料酒1汤匙
【主料】3人份 鸡腿肉750克 榛蘑30克 干香菇10朵 【辅料】 老抽1小勺 生抽2汤匙 料酒1汤匙 花椒8粒 白糖15克 葱1段 蒜4瓣 鲜辣椒1个 干辣椒1个 白胡椒粉少许
步骤1
香菇、臻蘑提前泡发，捞出攥干水分
步骤2
泡香菇和臻蘑的水不要倒掉，沉淀过滤2-3次备用
步骤3
葱切大段、蒜拍扁、花椒8粒、干辣椒和鲜辣椒各一个
步骤4
老抽、生抽、料酒调成碗汁
步骤5
鸡腿洗净斩块
步骤6
鸡块冷水入锅焯水捞出备用
步骤7
苏泊尔中华炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能、口感标准预热
步骤8
锅热后加适量油炒香作料
步骤9
倒入焯好水的鸡块翻匀
步骤10
倒入调好的碗汁
步骤11
加入香菇和蘑菇
步骤12
倒入泡蘑菇的水（水不够加一些开水）、料酒、白胡椒粉加盖焖煮
步骤13
时间还剩20分钟时调入盐、糖加盖继续焖煮直到结束
