酸菜油渣水饺做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
中筋面粉200克
冷水100毫升
精盐1克
东北酸菜250克
油渣适量
【辅料】
【主料】2人份 中筋面粉200克 冷水100毫升 精盐1克 东北酸菜250克 油渣适量 【辅料】 葱花适量 姜末适量 盐适量 鸡精适量 味精适量 蚝油适量 十三香适量 酱油适量 香油适量 花椒油适量 色拉油适量
步骤1
将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内
步骤2
选择IMIX程序，启动，揉面20分钟
步骤3
此时可以开始和馅，这是熬猪油剩下的油渣，用之前用炒锅稍微煸炒一下，让凝固的部分融化即可
步骤4
块儿大的油渣切一下
步骤5
酸菜切碎
步骤6
切葱花和姜末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中
步骤7
加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀
步骤8
加香油、花椒油和少量色拉油拌匀，饺子馅儿就和好了
步骤9
这个时候面也和好了
步骤10
面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，揪成大小相等的剂子，不会揪剂的就用刀切
步骤11
剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮
步骤12
取一个饺子皮，放上和好的馅儿
步骤13
双手配合捏成饺子形
步骤14
开水下锅，煮熟就可以吃了，嘎嘎香
