酸菜炖土豆丝做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
酸菜500克
土豆1个
五花肉200克
【辅料】
葱花儿适量
老抽1汤匙
盐3汤匙
【主料】(多人份) 酸菜500克 土豆1个 五花肉200克 【辅料】 葱花儿适量 老抽1汤匙 盐3汤匙 味素适量 五香粉适量 酱油100毫升
步骤1
东北的伙伴儿应该都见过，这就是自己腌制酸菜用的酸菜缸。捞出一颗腌制好的酸菜，切成丝。没有这种自己亲自腌制的酸菜，可以到超市买一袋酸菜来用
步骤2
将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感
步骤3
清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用
步骤4
五花肉切条，土豆去皮，准备葱花待用
步骤5
炒勺热油，放入五花肉翻炒
步骤6
待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒
步骤7
放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒
步骤8
酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味
步骤9
大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的土豆丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟
步骤10
这样酸菜土豆丝就炖好了，放入味素，出锅
