番茄酱版锅包肉做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
猪或牛里脊300克
番茄酱50克
【辅料】
盐1.5茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒1茶匙
【主料】(多人份) 猪或牛里脊300克 番茄酱50克 【辅料】 盐1.5茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 白糖40克 米醋10克 水（熬番茄汁）15克 土豆淀粉60克 油（1大勺+300克） 水（拌淀粉糊）适量
步骤1
先秀一下我的泰国露莎士番茄酱
步骤2
将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片
步骤3
将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀
步骤4
肉片依次两面沾满土豆淀粉。沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。
步骤5
起锅倒油，加热到七成热。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
步骤6
将炸好的肉依次盛出
步骤7
油锅再次温加热至9成热，即油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至上色硬挺后捞出控油。（15-20秒）
步骤8
将油倒出，留少许底油（大概1勺），中火烧热，加入糖翻炒
步骤9
再依次加入番茄酱、白醋、半茶匙盐和水翻炒，炒至糖融化汤汁浓稠即可
步骤10
倒入炸好的肉片，转大火快速翻炒，待酱汁裹满肉片即可关火出勺。（下入肉片后翻炒大概10秒）
