绿豆饼做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】
元贞糖40g
水120g
【辅料】
马面鱼80g
绿豆200g
步骤1
制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净
【主料】 元贞糖40g 水120g 【辅料】 马面鱼80g 绿豆200g
步骤1
制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净
步骤2
加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量
步骤3
做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用
步骤4
然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中
步骤5
将油皮面和好，松弛半小时
步骤6
油酥也和好，松弛半个小时
步骤7
松弛好的油皮和油酥
步骤8
将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟
步骤9
将油皮面压扁，包入油酥
步骤10
包好的油饼
步骤11
收口朝下，松弛15分钟
步骤12
松弛好的面团擀长成牛舌状
步骤13
然后从上至下卷起
步骤14
都卷好的面团松弛15分钟
步骤15
取一个面团，按扁
步骤16
用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起
步骤17
卷好的面团，松弛15分钟
步骤18
将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁
步骤19
包好的绿豆饼
步骤20
收口朝下
步骤21
用手按平。（不要用擀面杖擀）
步骤22
依次码放到烤盘内
步骤23
烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
步骤24
烤好的绿豆饼
