黑松露蘑菇烩饭做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】2人份
黑松露30克
帕马森芝士1小碗
黄油60克
大米120克
精盐适量
胡椒适量
【主料】2人份 黑松露30克 帕马森芝士1小碗 黄油60克 大米120克 精盐适量 胡椒适量 【辅料】 蘑菇一盒 大蒜1瓣 欧芹碎2大勺 干白葡萄酒50毫升 蔬菜高汤500-600毫升 洋葱1/4个
步骤1
帕马森芝士磨成碎
步骤2
黑松露打碎成小颗粒
步骤3
洋葱用黄油炒软后，加入大米炒均匀
步骤4
加入干白葡萄酒，蒸发酒精
步骤5
分多次加入适量的高汤，中小火搅拌，不要走远，需要一直搅拌，大约持续15分钟左右，根据火力不同调节时间
步骤6
待米饭发白，膨胀，中间有一点硬芯后加入黑松露碎，搅拌均匀
步骤7
加入黄油和帕马森芝士，盖上盖子，闷3分钟即可
步骤8
炒制菌菇，上色后调味，加入大蒜，欧芹，马上取出
步骤9
装盘
