松蘑炖鸡翅做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】5人份
鸡翅2斤
松蘑250克
粉丝150克
【辅料】
葱少许
姜少许
大料一瓣
干辣椒少许
【主料】5人份 鸡翅2斤 松蘑250克 粉丝150克 【辅料】 葱少许 姜少许 大料一瓣 干辣椒少许 盐少许 糖少许 花生油少许 桂皮少许
步骤1
准备主料和辅料
步骤2
蘑菇要提前用温水泡发，泡4小时左右
步骤3
蘑菇要清洗多次，因为是野生的松蘑，有时有杂质，清洗后挤去水份备用
步骤4
把鸡翅从背面切两刀，这样鸡翅焯水时更能去除异味
步骤5
鸡翅放入冷水中，加入料酒和一片姜，焯水
步骤6
鸡翅焯水过程中，要撇去浮沫。焯10分钟，备用
步骤7
热锅中加入少许油，小火，放入一大勺砂糖，翻炒
步骤8
糖炒至为焦糖色，放入鸡翅，大火翻炒，加入料酒酱油
步骤9
把佐料都放进去再加入开水，大火煮沸后改用小火炖
步骤10
小火炖半小时后加入盐和松蘑
步骤11
再炖半小时加入粉丝
步骤12
粉丝熟后，可出锅！
