家常大盘鸡做法大全
2021-12-28 09:02
东北菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
鸡腿1个
鸡翅中3个
土豆3个
【辅料】
色拉油适量
白糖适量
食盐适量
【主料】(多人份) 鸡腿1个 鸡翅中3个 土豆3个 【辅料】 色拉油适量 白糖适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 八角3个 桂皮1小段 香叶3片 生姜5片 干辣椒3个 料酒适量
步骤1
准备好食材，鸡腿跟鸡翅洗干净，然后切开，在水中泡上十几分钟，把血水去掉。土豆切块，不要太大也不要太小，泡在水中。桂皮掰成小块，辣椒中间切开(不好意思拍的照片找不到了，郁闷啊ing)
步骤2
大火锅烧热，放入色拉油后加入生姜片爆香，然后下入鸡块爆炒变色
步骤3
加入食盐+白糖+料酒+生抽翻炒片刻，然后加入大料：桂皮+八角+辣椒+香叶+老抽+土豆块翻炒均匀后加入水，水要没过食材，然后大火烧开后转小火焖大概25分钟左右.
步骤4
25分钟左右，看一下汤汁，如果汤汁不多那就把饼盖在肉上，再盖上锅盖小火焖3-4分钟后把饼取出切块，铺在盘底。大火收汁，直到你觉得汤汁ok就关火，然后挑除大料后将大盘鸡铺在饼上就搞定了
