巧克力流心月饼做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】3人份
巧克力桃山皮250克
卡布奇诺咖啡馅250克
巧克力流心馅50克
【辅料】
【主料】3人份 巧克力桃山皮250克 卡布奇诺咖啡馅250克 巧克力流心馅50克 【辅料】 水适量
步骤1
准备好所需要的材料
步骤2
将巧克力皮和咖啡馅分别揉搓均匀，平均分成25g一个的小球
步骤3
取一个皮，用手掌压扁，尽量中间厚两边薄
步骤4
轻轻拿起来，上面放上称好的月饼馅
步骤5
放在虎口处，一点一点向上推，慢慢收紧，收口后搓成圆柱型
步骤6
用食指插入圆柱内，挖出一个洞，使其变成大肚酒瓶状
步骤7
向“小酒瓶”内注入5g流心馅
步骤8
一点一点挤着捏好封口，里面不要有空气
步骤9
收好口后呈水滴型
步骤10
准备好模具，放入花片，将大的一头放入模具内，尖头用手掌稍微按压进模具内
步骤11
在刮板上成型，脱膜后直接放在烤盘上。烤箱预热，上火180度，下火160度。在月饼表面喷一点点水，放入烤箱中下层，烘烤大约10分钟，表面稍硬就可以了
