迷你香肠肉松面包做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】4人份
高筋面粉270克
高筋面粉（汤种）20克
黄油20克
水（汤种）110克
【辅料】
【主料】4人份 高筋面粉270克 高筋面粉（汤种）20克 黄油20克 水（汤种）110克 【辅料】 奶粉15克 纯牛奶25克 淡奶油30克 鸡蛋1个 精盐4克 干酵母5克 细砂糖25克
步骤1
把20g高粉和110g水混合后小火加热至60℃，不停搅拌成稀糊状就可以了，晾凉备用。把所有材料（除黄油外）按先液体后固体的顺序放进面包机，汤种也算液体哦！
步骤2
开启和面程序，30分钟和面程序结束后应该可以撕出粗膜了，这时加入软化好的黄油，继续和面30分钟
步骤3
程序结束后应该可以撕出手膜，开启发酵模式，发酵到用手戳下去不会回缩，发酵结束
步骤4
取出面团揉圆排气，静置15分钟
步骤5
分成45g左右一个的小面团，把面团擀成三角形，一端放上香肠
步骤6
卷起来，收口朝下，不然发酵的时候容易散开，卷到三分之二的时候，再把收口的地方擀薄点
步骤7
制作肉松面包的时候，把面团擀成椭圆形，先挤上沙拉酱（我用的是千岛酱），再均匀的撒上肉松，最后撒上玉米粒和青豆粒，然后像香肠面包一样卷起来
步骤8
豆沙面包擀成圆片，包上豆沙馅就可以了，在烤盘里铺一层硅油纸，放上面包，放在烤箱里发酵
步骤9
发酵至1.5倍大时，取出，刷上全蛋液，撒上芝麻
步骤10
烤箱预热180℃，上下火烤13分钟左右，表面上色即可
