黑牛肝菌卤肉饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
14万阅读
最佳答案【主料】3人份
猪腿肉1块
黑牛肝菌10片
【辅料】
八角适量
生抽1大勺
老抽2大勺
江米酒1大勺
【主料】3人份 猪腿肉1块 黑牛肝菌10片 【辅料】 八角适量 生抽1大勺 老抽2大勺 江米酒1大勺 白糖适量 米饭1小碗 小油菜6棵 桂皮适量
步骤1
猪肉切成小丁备用
步骤2
牛肝菌用温水泡发备用
步骤3
取铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒
步骤4
煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止
步骤5
加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀
步骤6
泡发好的牛肝菌用手撕成小块，连泡牛肝菌的水一起加入锅中，再加适量的开水直至没过肉丁
步骤7
大火烧开后，改小火焖炖半小时左右
步骤8
半小时后尝一下调味，改大火收汁
步骤9
收至汤汁浓稠卤肉油亮即可
步骤10
烫几棵小油菜，将黑牛肝菌卤肉浇头浇在白米饭上，再在旁边点缀上小油菜即可
