炒螺蛳做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】3人份
螺蛳400克
【辅料】
葱2根
干红辣椒1个
食用油10毫升
生姜1块
老抽1汤勺
【主料】3人份 螺蛳400克 【辅料】 葱2根 干红辣椒1个 食用油10毫升 生姜1块 老抽1汤勺 生抽1汤勺 料酒5毫升 蒸鱼豉油1汤勺 蚝油1汤勺
步骤1
螺蛳一斤左右，生姜一片，葱2根
步骤2
干辣酱1个用剪刀剪一段一段，放油爆香葱姜辣椒
步骤3
爆香配料后倒入螺蛳，炒至螺肉上盖脱落再加调料
步骤4
依从左往右的顺序，加入调料。老抽是为了上色，生抽是为了提鲜，料酒是去腥，蒸鱼豉油和蚝油都是调味。用料的量大概是一汤勺左右
步骤5
调料加入后，放入适量的水，水的量没过螺蛳即可，水煮开即可装盘
