茄汁糖醋排骨做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】
猪排500克
西红柿1个
【辅料】
生姜适量
冰糖适量
八角2个
陈醋适量
盐适量
【主料】 猪排500克 西红柿1个 【辅料】 生姜适量 冰糖适量 八角2个 陈醋适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量
步骤1
将排骨仔细冲洗干净
步骤2
将西红柿切成小块备用；准备生姜，冰糖，八角
步骤3
材料准备就绪，起锅生火
步骤4
锅内加适量清水，放入小量生姜片，倒入料酒。待锅内水烧开后倒入排骨，水开后捞出排骨
步骤5
待捞出的排骨放凉后，用水清洗排骨中的沫子，虑干水备用
步骤6
洗干净锅，待锅烧热后转小火。加入植物油，再加入冰糖，用油温融化冰糖，炒糖色
步骤7
加入虑干水的排骨，不停翻炒
步骤8
翻炒2分钟后加入生姜和八角，随后加入陈醋，盐，鸡精，酱油及胡椒粉，继续翻炒5分钟
步骤9
翻炒后倒入水（我倒入的是菠萝啤）过排骨，大火烧开后换小火慢烧15分钟
步骤10
小火烧15分钟后加入西红柿丁，转中小火烧5分钟
步骤11
然后大火收汁，起锅装盘
